日本人の主に食べる代表的なお肉として
牛、豚、鳥、馬、羊、といろいろな種類がありますが、
北海道は色々なお肉の缶詰とかカレーとかで有名です。
以前、色物としてアザラシのカレーのお話をしましたが、
今回のお話はシカのお話です。

国際宇宙ステーションの日本人の宇宙食に
北海道のエゾシカが使われることになりました。
料理名は「知床産エゾシカのしゃぶしゃぶごま風味」で
加熱処理をしてあるお肉をフリーズドライにして解凍して
食べられるようにしたものとのことです。

エゾシカは一時、絶滅の危機にあって保護したものの
今度は個体が増えすぎて農作物や貴重な高山植物などに
被害が出てしまうようになり、近年はこのシカをどうしようかと
地域の住民たちが頭を悩ませております。

シカのお肉はヨーロッパでは最高級として扱われますが、
日本では野生動物の肉を食べるという習慣が一般的では
なかったために捕獲したシカがなかなか消費できず、
ほとんどが廃棄に回ってしまっていましたが、
ここ数年はJR東日本と協力してレトルトカレーを売り出したり、
レストラン・焼肉店などに出したりをして少しずつ、
消費が増えていっております。
今回、日本人用の宇宙食に選ばれたことで
もう少し一般に消費が回るといいですね。

肝心のお肉の味は淡白でやわらかく、
他の野生の獣肉と違って格段に食べやすいそうなので、
興味のわいた方は食べてみてはいかがでしょうか？
ネット通販限定になってしまいますが、取り扱っています。


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